Cada año, una comarca con producción olivera acoge unas jornadas de calidad impulsadas por el área de Desarrollo Territorial de la DPT, que gestiona Javier Ciprés (Teruel Existe)
Desde el área de Desarrollo Territorial de la Diputación Provincial de Teruel, cuyo diputado delegado es Javier Ciprés (Teruel Existe), se trabaja en potenciar el oleoturismo como recurso de desarrollo económico en las comarcas turolenses que cuentan con oliveras. Por tercer año consecutivo, se organizan las jornadas vinculadas con la calidad en todos los ámbitos del sectro del oleoturismo, con el objetivo de potenciar de forma conjunta los sectores agrícola, comercial, turístico y gastronómico.
Desde la DPT, Ciprés ha valorado que las jornadas tienen «una repercusión importante en el sector» ya que «de hecho se han creado algunos proyectos, como Royauma en Alloza, un proyecto oleoturístico que nació de la jornada organizada allí, Mas dels Castellans en el Matarraña está funcionando muy bien, la cooperativa de Alcorisa también trabaja el tema». En ese sentido ha subrayado que están «generando oportunidad en el territorio que es lo que a nosotros nos interesa, que estas jornadas sirvan para unir al sector y que se sienta partícipe, que vean que puede haber un valor añadido y que unidos con otros sectores como el turístico o el del patrimonio puede generar mucha más fuerza y riqueza”. “Estamos muy ilusionados con que el oleoturismo pueda ser un elemento en esta zona donde el aceite y el patrimonio natural del olivo está tomando una dimensión importante. La idea de estas jornadas es generar economía en el territorio y que, al final, con las sinergias que salen, como la colaboración con la Tabla del Senia, los Olivos Centenarios, asociaciones como Amigos de las Oliveras Centenarias, el proyecto Respira de la Oficina de Programas Europeos de DPT… que todo esto genere actividad social en el territorio. Queremos que el aceite se considere elemento esencial, que genere valor añadido en el territorio” ha señalado Ciprés. Asimismo, ha anunciado que próximamente la DPT será «socia de AEMO, que también nos dará un empuje a todo este proceso que estamos realizando”.
Expseriencias de éxito, comercialización y gastronomía
Así como durante la primera convocatoria de estas jornadas se ofrecieron experiencias exitosas del ámbito nacional e internacional en oleoturismo y la segunda se dedicó a la comercialización, en esta ocasión se persigue el objetivo de ofrecer a los restauradores información de interés sobre los diferentes tipos de aceite que pueden utilizar en su cocina y cómo hacerlo, generando nuevas propuestas gastronómicas de calidad.
Tras la celebración de la primera edición en 2024 en Alcañiz (comarca Bajo Aragón) y en Alloza (comarca Andorra – Sierra de Arcos) en 2025, este año los escenarios se trasladan a Urrea de Gaén (comarca Bajo Martín) y Ráfales (comarca del Matarraña).
La sesión de Urrea de Gaén ha comenzado con una visita a las instalaciones entre las 9:30 y las 10 horas. A continuación se ha llevado a cabo la ponencia dedicada a “El papel de la alta cocina y de los chefs como prescriptores del aceite de oliva como alimento saludable y de alto valor gastronómico”. Miguel Ángel Vicente Val, académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía y director editorial de Almozara, ha sido el encargado de ofrecerla.
A continuación, ha tenido lugar una mesa redonda acerca de la “Situación actual y futuro de la relación productores-Hostelería en Aragón”, con la colaboración de Función Restaurantes Sostenibles. Por último, la chef, nutricionista y asesora culinaria, Eva Millán, ejecutaba una experiencia gastronómica participativa y una cata de aceites. También ha explicado a los asistentes las novedades y acciones experienciales innovadoras que se están realizando en ferias.
El siguiente encuentro se celebrará el 9 de julio en el Museo del aceite Molí de L’Hereu, en la localidad de Ráfales.
